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藍莓,經常被人們稱為“十大水果之王”之一,網上流傳的“超級水果”名單中也必然有它一席之地。但當你把表面的蠟質擦干凈,看上卻是暗紅色的!藍莓是紅色的為什么叫藍莓呢?
英國布里斯托大學的物理學家猜想,這可能與這層蠟質的特殊分子結構有關。研究者們使用掃描電子顯微鏡觀察了藍莓、李子和俄勒岡葡萄等水果的表皮蠟質,發現這些水果的蠟質具有相似的非球狀微觀結構。這些結構能夠散射藍光和紫外光,從而使水果呈現出藍紫色的外觀。
更神奇的是,即使將這些蠟質溶解后重新結晶,它們仍然能夠自發地形成同樣的非球狀結構,并保持散射藍紫光的特性。這說明這些蠟質分子并不是隨機生長的,而是植物經過精心設計之后才為自己披上的外衣。
這么做,肯定有它的理由!許多以水果為食的鳥類都有特殊的藍色和紫外線視覺,能夠非常清晰地辨認出藍色果實,而藍莓正是依靠這些鳥類來為自己傳播種子。但自然界中穩定的藍色色素稀缺,那就只好上一點物理手段了。蝴蝶和孔雀等動物也都掌握了這一技能,既不必產生不穩定的藍色色素,又可以讓自己看上去是藍色的。
圖片來源:pixabay
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